Alimenti etici e sani da agricoltura di Montagna.

Di padre in figlio, per tre volte.
Lavorare la terra devi averlo nel sangue in un modo o nell’altro.
E poi devi nutrirti. Sempre. Di studio, di passione e di esperienza.
Siamo una famiglia di agronomi con specializzazione in tecnologie
alimentari. Amiamo la nostra terra e quello che ci dona,
accettando tutto quello che ci chiede indietro.
Produciamo alimenti etici e sani da agricoltura di montagna,
alimentando la qualità della nostra vita.

Riccardo Santoponte

Custodi della terra.

In un tempo in cui la cucina è spettacolo e si allontana dai campi e dalla consapevolezza della materia prima, abbiamo deciso semplicemente di rallentare, respirare e cercare di tracciare un sentiero nuovo e condiviso.

Siamo “con i piedi per terra” da tre generazioni, orgogliosamente contadini di montagna. La terra trema, chiama e richiede un’agricoltura nuova, consapevole ed etica. La nostra è terra di montagna, terra difficile che richiede carattere e coraggio di compiere scelte nuove volte alla sostenibilità della nostra comunità e dell’ambiente più che alla resa.

La nostra agricoltura è ricerca del giusto equilibrio tra la sapienza contadina e le migliori tecniche agronomiche contemporanee. Ampie rotazioni colturali, gestione organica delle concimazioni, sovesci e la scelta di semi autoctoni sono i nostri migliori alleati per un’agricoltura quanto più naturale possibile.

Contadini delle Montagne

Il centro aziendale, si trova a Magliano dei Marsi, in Abruzzo, la regione dei parchi più antichi d’Europa. Alzando lo sguardo da terra il massiccio del monte Velino accompagna sempre le nostre giornate.

I nostri campi si sviluppano nei Piani Palentini, dove coltiviamo 30 ha di buona terra, in quota, oltre i 700 m.s.l. Terreni fertili e produttivi solo se li coltivi con tenacia e rispetto.

Il nostro impegno è volto quindi a implementare sempre la sostanza organica, sviluppare sinergie ambientali per il miglioramento dell’agro-ecosistema e tutelare la biodiversità naturale.

Il tempo, l’attesa, il rispetto, la consapevolezza.
Sono queste le azione sapienti della coltivazione.

Lavorare e collaborare.

Coltiviamo rapporti umani di vera collaborazione.
Abbiamo riunito agricoltori, mugnai e allevatori in una rete di artigiani di diverse filiere che possono fare la differenza per terra e territorio.

Svolgiamo attività di consulenza per altre aziende agricole, mettendo a disposizione la nostra conoscenza, la nostra passione e a volte le nostre braccia. Rafforziamo le relazioni e gli scambi in ottica di una sostenibilità integrata per l’intera area rurale.

Cerchiamo di diffondere una nuova cultura e una nuova consapevolezza, scambiando informazioni e tecniche per promuoverci a vicenda, dal basso.

Alimenti e materie prime di eccellenza.

LE PATATE FORMIDABILI
Il nostro punto di forza. Varietà diverse ma sempre formidabili perché coltivate con grande attenzione in terreni particolarmente adatti a questo tipo di colture. Patate dal gusto intenso e dalla consistenza perfetta, per ricette uniche!

I SEMI DELLA SALUTE
Non c’è nulla da fare, basta il pensiero dei legumi, con i loro sapori semplici e decisi, a farci stare meglio. Lenticchie, ceci e fagioli, insieme a cereali come farro e orzo nutrono corpo e anima. Cose buone, che fanno stare bene!

Alimenti e materie prime di eccellenza.

LE FARINE MACINATE A PIETRA
Farine integrali, lavorate come una volta, artigianalmente, dal mulino locale. Utilizziamo solo semi autoctoni o cereali antichi come il farro e il Solina. Semi forti e sani per farine di altissima qualità, macinate a pietra e particolarmente adatte alla panificazione in tutte le sue forme.

LE ZUPPE
Le zuppe che scaldano il cuore e nutrono la pancia. Zuppe che richiamano tavole ricche di persone. Tavole rumorose, di case accoglienti e cucine genuine. Zuppe calde per l’inverno e zuppe estive quando si mangia sotto le stelle.